Kabupaten Brebes di Jawa Tengah selama ini dikenal luas sebagai sentra penghasil bawang merah dan telur asin berkualitas tinggi. Namun, bagi para pencinta wisata kuliner, daerah di pesisir utara Pulau Jawa ini menyimpan kekayaan cita rasa yang jauh lebih beragam.
Memasuki musim liburan maupun akhir pekan, jalur Pantura Brebes kerap dipadati pelancong yang sengaja berburu kuliner khas Brebes. Perpaduan bumbu rempah yang kuat, kuah santan gurih, hingga olahan daging unggas yang unik menjadikan hidangan di kota ini memiliki karakter tersendiri dibandingkan daerah tetangganya, seperti Tegal atau Cirebon.
Bagi Anda yang berencana melintas atau berkunjung ke Kota Bawang, berikut adalah lima rekomendasi makanan khas Brebes yang layak masuk dalam daftar perburuan kuliner Anda.
1. Sate Blengong Jika berbicara tentang ikon kuliner malam di Brebes, Sate Blengong selalu menempati urutan teratas. Blengong merupakan unggas hasil persilangan antara bebek dan mentok, sehingga menghasilkan tekstur daging yang empuk seperti bebek namun tebal dan berserat halus layaknya mentok.
Uniknya, sate ini memiliki ukuran tusukan yang jauh lebih panjang dibandingkan sate ayam pada umumnya. Sebelum dibakar, daging blengong dimasak terlebih dahulu dengan bumbu kuning kaya rempah hingga meresap sempurna, menghasilkan rasa gurih dan sedikit pedas yang tidak berbau amis.
2. Kupat Glabed Sate Blengong hampir selalu disajikan berdampingan dengan Kupat Glabed. Hidangan ini terdiri dari potongan ketupat yang disiram dengan kuah kuning kental berbahan dasar santan dan tepung beras.
Dalam bahasa setempat, kata glabed menggambarkan tekstur kuah yang kental dan melekat di lidah saat disantap. Sajian ini biasanya dilengkapi dengan taburan bawang goreng, kerupuk mi kuning, dan tempe mendoan hangat sebagai pelengkap.
3. Rumbah Bagi penikmat sajian segar, Rumbah adalah pilihan yang tepat. Makanan tradisional ini sekilas mirip dengan pecel atau gado-gado, karena menggunakan aneka sayuran rebus seperti kangkung, tauge, kol, dan kacang panjang.
Perbedaannya terletak pada bumbu siramnya yang menggunakan sambal kacang bercampur terasi bakar, asam jawa, dan gula merah. Rumbah paling nikmat disantap pada siang hari bersama kerupuk mi atau gorengan bakwan.
4. Nasi Lengko Meski juga populer di Cirebon dan Tegal, Nasi Lengko khas Brebes memiliki penggemar setia tersendiri. Menu sarapan favorit warga lokal ini menawarkan komposisi yang sehat dan mengenyangkan, terdiri dari nasi putih hangat, potongan tempe dan tahu goreng, irisan timun segar, tauge rebus, serta daun kucai.
Seluruh bahan tersebut kemudian disiram dengan bumbu kacang gurih dan kecap manis, lalu ditaburi bawang goreng. Sederhana, murah, namun kaya akan rasa.
5. Soto Brebes Berbeda dari soto bening khas Semarang atau soto santan Betawi, Soto Brebes memiliki ciri khas pada penggunaan tauco sebagai bumbu utamanya. Kuah kaldunya terasa segar dengan sentuhan rasa asam, manis, dan gurih fermentasi kedelai yang khas.
Semangkuk Soto Brebes umumnya berisi suwiran daging ayam atau potongan daging sapi, soun, tauge, daun bawang, serta tambahan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
Menjelajahi ragam makanan enak di Brebes memberikan pengalaman gastronomi yang autentik. Mulai dari sajian berkuah kental hingga olahan bakar kaya rempah, setiap sudut kota ini menawarkan kelezatan yang siap memanjakan lidah para pelancong sebelum kembali melanjutkan perjalanan.
Tingkatkan exposure dan reputasi brand/perusahaan lewat publikasi media nasional
Cek Artikel dan Berita Lainnya di Google News
