Kepulauan Bangka Belitung tidak hanya memikat wisatawan lewat deretan pantai berpasir putih dan batu granit raksasanya yang ikonik. Provinsi yang dijuluki sebagai Negeri Laskar Pelangi ini juga menyimpan kekayaan gastronomi yang luar biasa. Perpaduan harmonis antara budaya Melayu dan Tionghoa melahirkan deretan cita rasa otentik yang sulit ditemukan di daerah lain.
Bagi para pelancong maupun pencinta wisata kuliner, menjelajahi rekomendasi makanan Bangka Belitung adalah agenda wajib yang tidak boleh terlewatkan. Dominasi hasil laut yang segar serta penggunaan rempah-rempah Nusantara yang kuat menjadi ciri khas utama hidangan di wilayah ini.
Berikut adalah tujuh sajian kuliner legendaris asal Bangka Belitung yang siap memanjakan lidah Anda:
1. Lempah Kuning, Primadona Kuliner Berkuah Segar
Belum lengkap rasanya menginjakkan kaki di Bangka Belitung tanpa mencicipi Lempah Kuning. Hidangan berkuah kuning cerah ini merupakan ikon kuliner masyarakat setempat. Dibuat dari ikan laut segar—seperti ikan tenggiri atau kakap merah—yang dimasak bersama bumbu halus berupa kunyit, lengkuas, bawang merah, cabai, dan terasi khas Bangka.
Sentuhan potongan nanas segar di dalamnya memberikan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang menyegarkan. Lempah Kuning paling nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih pulen.
2. Mie Bangka dengan Cita Rasa Otentik
Meski mudah ditemui di berbagai kota besar di Indonesia, menyantap Mie Bangka langsung di daerah asalnya memberikan pengalaman rasa yang berbeda. Mie bertekstur kenyal ini disajikan dengan siraman kuah kaldu gurih, potongan daging ayam kecap (atau daging babi untuk versi non-halal), tauge, serta sawi hijau.
Keistimewaan Mie Bangka terletak pada tambahan perasan jeruk kunci (jeruk sonkit) dan sambal tauco pedas yang memperkaya aroma serta rasa di setiap suapannya.
3. Otak-otak Bangka dan Kuah Cuka Khas
Berbeda dengan otak-otak dari daerah lain yang umumnya dibungkus daun pisang dan dibakar memanjang, otak-otak khas Bangka hadir dalam variasi yang lebih beragam, mulai dari yang dibakar, direbus, hingga digoreng (ampiang).
Terbuat dari olahan daging ikan tenggiri segar dan tepung sagu, camilan ini memiliki tekstur kenyal dengan aroma ikan yang kuat namun tidak amis. Rahasia kelezatannya terletak pada cocolan kuah cuka merah pedas atau cuka terasi yang menggugah selera.
4. Rusip, Fermentasi Ikan yang Menggugah Selera
Bagi pencinta kuliner unik, Rusip adalah sajian tradisional yang patut dicoba. Makanan ini terbuat dari ikan bilis (teri) segar yang difermentasi bersama garam, gula aren, dan kerak nasi selama beberapa hari.
Rusip biasanya disajikan mentah sebagai sambal cocolan untuk lalapan segar seperti daun singkong rebus, timun, dan terong, setelah sebelumnya ditambahkan irisan bawang merah, cabai rawit, dan perasan jeruk kunci.
5. Lakso, Harmoni Budaya Melayu dan Tionghoa
Lakso sekilas menyerupai laksa, namun memiliki karakteristik tersendiri. Hidangan ini terdiri dari mie tebal berbahan dasar tepung beras dan sagu yang disiram dengan kuah santan kuning kental berbumbu rempah, seperti ketumbar, kunyit, dan ikan giling. Rasa gurih santan berpadu sempurna dengan tekstur mie yang lembut, menjadikannya pilihan menu sarapan favorit warga lokal.
6. Pantiaw, Kelezatan Kwetiau Berkuah Ikan
Serupa dengan lakso, Pantiaw menggunakan mie pipih berwarna putih yang terbuat dari tepung beras dan sagu. Namun, keunikan Pantiaw terletak pada kuahnya yang bening namun kaya rasa, karena terbuat dari kaldu ikan tenggiri atau ikan gabus yang dihaluskan bersama bumbu rempah, lengkap dengan taburan bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
7. Martabak Bangka (Hok Lo Pan)
Sebagai hidangan penutup, Martabak Bangka atau yang dikenal warga lokal dengan nama Hok Lo Pan adalah pilihan yang tidak pernah salah. Kue terang bulan ini memiliki tekstur adonan yang tebal, lembut, dan bersarang sempurna. Siraman mentega yang melimpah berpadu dengan isian klasik seperti cokelat, kacang tanah sangrai, wijen, dan keju menciptakan rasa manis yang memanjakan lidah.
Tingkatkan exposure dan reputasi brand/perusahaan lewat publikasi media nasional
Cek Artikel dan Berita Lainnya di Google News
