Kota Tegal di pesisir utara Jawa Tengah selama ini dikenal luas lewat keberadaan Warung Tegal atau Warteg yang menjamur di berbagai daerah. Namun, kota berjuluk Bahari ini sebenarnya menyimpan kekayaan kuliner lokal dengan cita rasa gurih, manis, dan pedas yang khas. Bagi para pelancong maupun pencinta wisata kuliner yang melintas di jalur Pantai Utara (Pantura), mencicipi hidangan asli daerah ini menjadi agenda yang sayang untuk dilewatkan.
Daya tarik utama kuliner Tegal terletak pada kesederhanaan bahan yang diolah dengan bumbu rempah melimpah serta teknik memasak tradisional. Berikut adalah rangkuman rekomendasi makanan khas Tegal yang paling populer dan wajib masuk dalam daftar kunjungan kuliner Anda.
1. Sate Kambing Muda (Sate Tegal) Sate kambing menjadi primadona utama saat berbicara mengenai kuliner Tegal. Berbeda dari sate pada umumnya, kuliner ini menggunakan daging kambing muda berusia di bawah lima bulan atau biasa disebut balibul (bawah lima bulan). Tekstur dagingnya sangat empuk, tidak berbau prengus, dan tetap juicy saat dibakar. Sate ini disajikan di atas hot plate agar tetap hangat, lengkap dengan bumbu kecap manis yang diracik bersama irisan bawang merah, cabai rawit, tomat segar, dan sedikit merica.
2. Kupat Glabed Bagi penikmat hidangan berkuah kental, Kupat Glabed menawarkan sensasi rasa yang unik. Kata glabed sendiri merujuk pada tekstur kuah santan kuningnya yang kental dan menempel di lidah saat disantap. Seporsi Kupat Glabed terdiri dari potongan ketupat, irisan tempe, dan siraman kuah gurih berbumbu kunyit. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan taburan kerupuk mie kuning dan paling nikmat disantap bersama sate blengong—sate berbahan dasar daging unggas hasil persilangan bebek dan entok.
3. Tahu Aci Camilan ikonik ini sangat mudah ditemukan di sudut-sudut jalanan Tegal, terutama di kawasan Banjaran, Adiwerna. Tahu Aci terbuat dari tahu kuning berbentuk segitiga yang dibelah dan diisi adonan tepung kanji (aci), daun kucai, bawang putih, serta ketumbar. Digoreng hingga bagian luarnya renyah namun tetap kenyal di dalam, camilan ini paling pas dinikmati selagi hangat bersama gigitan cabai rawit hijau.
4. Nasi Lengko Meski juga populer di Cirebon, Nasi Lengko versi Tegal memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat lokal sebagai menu sarapan sehat. Hidangan berbasis bahan nabati ini berisi nasi putih hangat yang diberi potongan tempe goreng, tahu goreng, tauge rebus, irisan mentimun segar, dan daun kucai. Seluruh isian tersebut kemudian disiram bumbu kacang gurih, kecap manis, serta taburan bawang goreng dan kerupuk.
5. Soto Tauco (Sauto) Sauto merupakan perpaduan unik antara soto khas Tegal dengan bumbu tauco (fermentasi kedelai) yang menghasilkan cita rasa gurih, sedikit asam, dan manis. Kuah kaldu ayam atau babat yang kaya rempah berpadu harmonis dengan aroma khas tauco. Dalam satu mangkuk Sauto, pengunjung akan menemukan suwiran daging ayam atau potongan jeroan sapi, soun, tauge, irisan daun bawang, serta taburan bawang goreng yang melimpah.
6. Glotak Glotak adalah kuliner tradisional dengan tampilan menyerupai bubur kental berwarna kecokelatan. Makanan ini dibuat dari gembus (ampas tahu) yang dimasak bersama kaldu tulang ayam atau tulang iga sapi, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan aneka rempah lainnya. Rasanya gurih dengan sentuhan pedas yang hangat di tenggorokan, menjadikan Glotak sering diburu warga lokal sebagai menu sarapan bersama kerupuk antor—kerupuk khas Tegal yang digoreng menggunakan pasir.
7. Teh Poci Gula Batu Menutup sesi wisata kuliner di Tegal terasa kurang lengkap tanpa tradisi moci. Teh melati khas Tegal diseduh di dalam poci tanah liat tanpa diaduk, lalu dituangkan ke dalam cangkir yang sudah diisi bongkahan gula batu. Perpaduan aroma teh yang wangi dan sepat dengan rasa manis alami gula batu menghadirkan sensasi relaksasi yang autentik, terutama saat dinikmati pada sore hari.
Tingkatkan exposure dan reputasi brand/perusahaan lewat publikasi media nasional
Cek Artikel dan Berita Lainnya di Google News
