Nusa Tenggara Barat (NTB) tidak hanya memikat wisatawan lewat deretan pantai eksotis di Lombok maupun pesona alam Pulau Sumbawa. Provinsi yang berada di gugusan Kepulauan Sunda Kecil ini juga menyimpan kekayaan gastronomi yang kuat akan rempah, cita rasa pedas yang menggigit, serta perpaduan gurih yang khas.
Bagi pelancong yang tengah merencanakan kunjungan ke NTB, berburu kuliner lokal menjadi agenda yang tidak boleh dilewatkan. Berikut adalah beberapa rekomendasi makanan khas NTB yang paling populer dan wajib masuk dalam daftar wisata kuliner Anda.
1. Ayam Taliwang Bicara soal kuliner NTB, nama Ayam Taliwang selalu berada di urutan teratas. Hidangan berbahan dasar ayam kampung muda ini diolah dengan cara dibakar atau digoreng, lalu dilumuri bumbu cabai merah kering, bawang putih, terasi, dan kencur. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma bakaran yang khas membuat menu asal Karang Taliwang, Mataram ini selalu menjadi primadona.
2. Plecing Kangkung Menjadi pendamping setia Ayam Taliwang, Plecing Kangkung menawarkan kesegaran tersendiri. Berbeda dari kangkung pada umumnya, kangkung yang digunakan adalah kangkung air khas Lombok yang berbatang besar dan renyah. Sayuran yang telah direbus ini disajikan dingin bersama sambal tomat segar, perasan jeruk limau, tauge, kacang tanah goreng, dan taburan kelapa parut berbumbu.
3. Sate Rembiga Berasal dari Desa Rembiga, Mataram, sate daging sapi ini menawarkan profil rasa yang unik karena perpaduan manis, pedas, dan gurih dalam satu tusukan. Sebelum dibakar, potongan daging sapi dimarinasi selama berjam-jam dengan bumbu halus seperti cabai merah, bawang putih, terasi, ketumbar, dan gula merah. Proses marinasi tersebut membuat teksturnya sangat empuk meski tanpa siraman bumbu kacang atau kecap saat disajikan.
4. Bebalung Jika mencari hidangan berkuah hangat, Bebalung adalah pilihan yang tepat. Dalam bahasa Sasak, bebalung berarti tenaga, karena hidangan berbahan dasar iga sapi atau kerbau ini dipercaya mampu menambah stamina. Kuahnya yang bening kekuningan dimasak dengan bumbu ragi rajang—campuran cabai rawit, bawang putih, bawang merah, lengkuas, kunyit, dan jahe—yang menghasilkan rasa segar sekaligus menghangatkan tubuh.
5. Sepat Bergeser ke Pulau Sumbawa, terdapat kuliner tradisional bernama Sepat. Makanan berkuah asam segar ini dibuat dari ikan bakar (biasanya ikan kakap atau bandeng) yang disiram kuah berbumbu kemiri, bawang merah, cabai, serta bahan pemberi rasa asam alami seperti belimbing wuluh, mangga muda, atau asam jawa. Aroma ikan bakar yang berpadu dengan kuah segar menjadikan Sepat hidangan yang sangat menggugah selera, terutama saat disantap di siang hari.
Kekayaan kuliner NTB tersebut mudah ditemukan mulai dari warung makan tradisional hingga restoran di kawasan wisata seperti Senggigi, Kuta Mandalika, dan Sumbawa Besar. Keautentikan bumbu warisan turun-temurun menjadikan setiap suapan kuliner NTB memberikan pengalaman wisata yang tak terlupakan.
Tingkatkan exposure dan reputasi brand/perusahaan lewat publikasi media nasional
Cek Artikel dan Berita Lainnya di Google News
