Berkunjung ke Provinsi Jambi tidak lengkap rasanya tanpa mencicipi beragam kuliner khas yang menjadi bagian dari kekayaan budaya Melayu di Sumatera. Makanan khas Jambi dikenal memiliki cita rasa gurih, pedas, asam, serta kaya akan penggunaan rempah-rempah.
Mulai dari olahan ikan sungai, makanan berbahan durian fermentasi, nasi gurih, hingga aneka kue tradisional, kuliner Jambi menawarkan pengalaman rasa yang berbeda. Sejumlah hidangan bahkan memiliki keterkaitan erat dengan tradisi masyarakat dan kerap disajikan dalam acara adat maupun perayaan keluarga.
Bagi wisatawan yang sedang mencari rekomendasi makanan khas Jambi, berikut sejumlah kuliner yang layak masuk daftar untuk dicicipi.
1. Gulai Tepek Ikan
Salah satu kuliner yang paling identik dengan Jambi adalah gulai tepek ikan. Hidangan ini dibuat dari adonan ikan, seperti ikan tenggiri atau ikan gabus, yang dicampur dengan tepung sagu kemudian dipipihkan atau “ditepek”.
Potongan tepek ikan selanjutnya dimasak menggunakan kuah gulai yang kaya rempah. Kuahnya memiliki perpaduan rasa gurih, pedas dan sedikit asam. Dalam tradisi masyarakat Jambi, gulai tepek ikan juga kerap disajikan dalam acara pernikahan, kenduri, maupun acara adat.
Keunikan tersebut membuat gulai tepek ikan menjadi salah satu makanan yang patut dicari wisatawan ketika berkunjung ke Jambi.
2. Tempoyak Ikan Patin
Bagi pencinta kuliner dengan cita rasa unik, tempoyak ikan patin bisa menjadi pilihan. Tempoyak merupakan hasil fermentasi buah durian yang menghasilkan rasa asam serta aroma khas.
Dalam kuliner Jambi, tempoyak kerap dipadukan dengan ikan patin atau ikan sungai lainnya. Perpaduan ikan yang gurih dengan rasa asam dari tempoyak dan bumbu cabai serta rempah menciptakan karakter rasa yang kuat.
Hidangan ini juga menjadi salah satu kuliner yang erat dengan kekayaan hasil sungai dan tradisi kuliner masyarakat Jambi.
3. Nasi Gemuk
Nasi gemuk merupakan pilihan yang cocok bagi wisatawan yang ingin menikmati sarapan khas Jambi. Sekilas, hidangan ini memiliki kemiripan dengan nasi uduk atau nasi lemak karena beras dimasak menggunakan santan dan rempah.
Nasi gemuk biasanya disajikan bersama berbagai pelengkap, seperti telur, ikan teri goreng, kacang tanah, sambal, dan bawang goreng. Aroma pandan serta rempah membuat nasi terasa gurih dan harum.
Dengan perpaduan nasi gurih dan lauk pelengkap, nasi gemuk menjadi salah satu menu sederhana yang menarik untuk dicoba saat berada di Jambi.
4. Daging Masak Hitam
Tidak hanya mengandalkan olahan ikan, Jambi juga mempunyai daging masak hitam. Hidangan ini menggunakan daging sapi yang dimasak bersama kecap dan berbagai rempah hingga menghasilkan warna gelap serta bumbu yang meresap.
Cita rasanya cenderung gurih dan manis dengan aroma rempah yang kuat. Menu ini cocok disantap bersama nasi putih hangat dan dapat menjadi pilihan bagi wisatawan yang menyukai hidangan berbahan dasar daging.
5. Kerutup Ikan
Rekomendasi berikutnya adalah kerutup ikan, salah satu olahan ikan yang menjadi bagian dari kuliner tradisional Jambi. Hidangan ini dikenal dengan proses pengolahan ikan yang menghasilkan tekstur dan aroma khas.
Kerutup ikan menjadi salah satu pilihan bagi wisatawan yang ingin mengeksplorasi makanan berbahan ikan selain gulai tepek ikan dan tempoyak ikan patin. Kuliner ini juga menunjukkan kuatnya pemanfaatan hasil perairan dalam tradisi masakan Jambi.
6. Gulai Terjun
Gulai terjun juga layak masuk dalam daftar kuliner yang perlu dicicipi. Hidangan ini termasuk salah satu makanan tradisional Jambi yang menggunakan kekayaan rempah sebagai bagian penting dalam proses memasaknya.
Nama gulai terjun merujuk pada cara pengolahan dan penyajian kuah yang menjadi karakteristik hidangan tersebut. Bagi pencinta makanan bercita rasa rempah, kuliner ini bisa menjadi pilihan saat menjelajahi makanan tradisional Jambi.
7. Kue Padamaran
Jambi juga memiliki beragam jajanan tradisional, salah satunya kue padamaran. Kue ini mempunyai tekstur lembut dengan cita rasa manis dan menjadi bagian dari kekayaan kuliner tradisional daerah.
Kue padamaran cocok dijadikan pilihan camilan setelah menikmati makanan berat khas Jambi. Kuliner tradisional seperti ini juga menarik untuk dicoba wisatawan yang ingin mengenal sisi lain dari kuliner Jambi selain hidangan berbahan ikan dan daging.
8. Kue Gandus
Selain kue padamaran, wisatawan dapat mencicipi kue gandus, salah satu jajanan tradisional yang masuk dalam daftar kuliner khas Jambi.
Kehadiran berbagai kue tradisional memperlihatkan bahwa kekayaan kuliner Jambi tidak hanya berasal dari hidangan utama. Makanan ringan dan jajanan pasar juga menjadi bagian penting dari warisan kuliner daerah.
Kuliner Jambi, Perpaduan Rempah dan Tradisi
Beragam makanan khas Jambi tersebut memperlihatkan bagaimana bahan lokal dan tradisi masyarakat berpadu dalam sebuah hidangan. Penggunaan ikan sungai, santan, cabai, rempah, hingga fermentasi durian menjadi ciri yang membuat kuliner Jambi mempunyai karakter tersendiri
Tingkatkan exposure dan reputasi brand/perusahaan lewat publikasi media nasional
Cek Artikel dan Berita Lainnya di Google News
