Berkunjung ke Kalimantan Utara tidak lengkap tanpa mencicipi beragam makanan khas yang menjadi bagian dari kekayaan kuliner daerah. Berada di wilayah yang memiliki kawasan pesisir sekaligus pedalaman, Kalimantan Utara menawarkan sajian dengan bahan lokal seperti hasil laut, ubi, jagung, hingga aneka rempah.
Sejumlah makanan khas Kalimantan Utara bahkan memiliki tampilan dan cita rasa yang cukup berbeda dari kuliner daerah lain di Indonesia. Mulai dari kepiting soka yang gurih, nasi subut berwarna ungu, hingga tumis kapah dengan aroma rempah yang kuat.
Bagi wisatawan yang sedang mencari rekomendasi makanan Kalimantan Utara, berikut sejumlah kuliner yang menarik untuk masuk dalam daftar wisata kuliner.
1. Kepiting Soka
Kepiting soka menjadi salah satu kuliner yang patut dicoba ketika berada di Kalimantan Utara. Hidangan ini menggunakan kepiting bercangkang lunak sehingga lebih mudah disantap.
Kepiting biasanya dimasak dengan bumbu rempah hingga menghasilkan rasa gurih dan kaya aroma. Kuliner berbahan hasil laut ini juga cukup identik dengan daerah pesisir Kalimantan Utara.
Bagi pencinta seafood, kepiting soka bisa menjadi pilihan utama untuk menikmati cita rasa khas daerah.
2. Nasi Subut
Nasi subut merupakan makanan tradisional yang berasal dari Kalimantan Utara, khususnya Kabupaten Tana Tidung. Keunikan hidangan ini terlihat dari warnanya yang cenderung ungu.
Warna tersebut berasal dari penggunaan ubi jalar ungu yang dicampur dengan nasi putih dan jagung pipil. Perpaduan bahan tersebut menghasilkan rasa yang khas, dengan perpaduan gurih dan sedikit manis. Nasi subut juga kerap disajikan bersama lauk seperti sate ikan pari.
Keunikan bahan dan tampilannya membuat nasi subut menjadi salah satu kuliner khas Kalimantan Utara yang menarik untuk dicicipi sekaligus dikenalkan kepada wisatawan.
3. Lawa
Lawa merupakan sajian tradisional yang cukup dikenal di wilayah Kalimantan Utara. Hidangan ini dapat dibuat menggunakan rumput laut atau timun yang kemudian dipadukan dengan kelapa sangrai.
Pada sejumlah olahan, lawa juga dapat ditambahkan udang atau kerang sehingga menghasilkan cita rasa gurih dan aroma khas hasil laut. Kuliner ini menjadi salah satu pilihan menarik bagi wisatawan yang ingin mencicipi makanan tradisional daerah.
4. Tudai
Tudai merupakan kuliner berbahan kerang yang memiliki daging cukup tebal. Hidangan ini banyak dikaitkan dengan kuliner masyarakat Bulungan dan wilayah sekitarnya.
Tudai dapat diolah dengan cara direbus maupun dimasak menggunakan bumbu bercita rasa pedas. Tekstur daging kerang yang kenyal membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat.
5. Tumis Kapah
Bagi pencinta makanan laut, tumis kapah bisa menjadi salah satu rekomendasi makanan Kalimantan Utara yang layak dicoba.
Kapah merupakan sejenis kerang yang diolah dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih dan cabai. Bumbu tersebut ditumis hingga harum sebelum kerang dimasukkan dan dimasak hingga matang.
Perpaduan rasa gurih dari kerang dan aroma rempah membuat tumis kapah cocok disantap bersama nasi putih hangat.
6. Ikan Asin Rica
Ikan asin rica menawarkan perpaduan rasa gurih dan pedas. Sesuai namanya, ikan asin menjadi bahan utama yang kemudian dipadukan dengan sambal rica.
Kuliner ini cocok bagi pencinta makanan bercita rasa kuat. Ikan asin rica juga dapat menjadi pilihan sederhana untuk menikmati masakan rumahan khas Kalimantan Utara.
7. Sate Ikan Pari
Sate ikan pari menjadi kuliner lain yang menarik untuk dicoba. Potongan ikan pari dibumbui kemudian ditusuk dan dibakar hingga menghasilkan aroma khas.
Sajian ini juga dikenal sebagai salah satu lauk yang dapat menemani nasi subut. Perpaduan nasi dengan warna unik dan sate ikan pari menciptakan pengalaman kuliner yang berbeda.
8. Gulai Umbut Kelapa
Gulai umbut kelapa merupakan masakan tradisional yang menggunakan bagian muda dari pohon kelapa sebagai bahan utama. Umbut kelapa diolah dengan bumbu gulai dan santan sehingga menghasilkan rasa gurih.
Kuliner ini biasanya tidak selalu tersedia setiap hari dan lebih sering ditemukan dalam acara tertentu, seperti jamuan atau kegiatan tradisional.
9. Kue Haw
Tidak hanya menawarkan makanan berat, Kalimantan Utara juga memiliki pilihan kudapan tradisional. Salah satunya adalah kue haw yang dapat menjadi pilihan bagi wisatawan yang ingin mencicipi jajanan khas daerah.
Kehadiran makanan ringan tradisional tersebut semakin memperlihatkan keberagaman kuliner Kalimantan Utara, dari hidangan berbahan hasil laut hingga makanan berbahan dasar tanaman lokal.
Kuliner Kalimantan Utara Didominasi Bahan Lokal
Keberagaman makanan khas Kalimantan Utara tidak terlepas dari kondisi geografis wilayah tersebut. Kawasan pesisir memberikan masyarakat akses terhadap berbagai hasil laut seperti kepiting dan kerang, sementara wilayah pedalaman menyediakan bahan pangan lokal seperti ubi dan jagung.
Karakter tersebut terlihat jelas pada sejumlah hidangan, termasuk nasi subut yang memadukan nasi, jagung dan ubi jalar ungu serta tumis kapah yang mengandalkan kerang dan rempah.
Bagi wisatawan, mencicipi kuliner lokal dapat menjadi bagian menarik dari perjalanan karena setiap makanan tidak hanya menawarkan rasa, tetapi juga menggambarkan kekayaan bahan pangan dan tradisi masyarakat setempat.
Tingkatkan exposure dan reputasi brand/perusahaan lewat publikasi media nasional
Cek Artikel dan Berita Lainnya di Google News
