Kalimantan Tengah tidak hanya dikenal dengan keindahan alam dan kekayaan budaya masyarakatnya. Provinsi yang beribu kota di Palangka Raya ini juga memiliki beragam kuliner khas dengan cita rasa unik yang menarik untuk dicoba.
Berbagai makanan khas Kalimantan Tengah banyak memanfaatkan bahan-bahan lokal yang mudah ditemukan di wilayah setempat. Mulai dari sayuran hutan, ikan air tawar, hingga olahan tradisional masyarakat Dayak, kuliner Kalimantan Tengah menawarkan pengalaman rasa yang berbeda.
Bagi wisatawan yang berkunjung ke Kalimantan Tengah, mencicipi makanan khas daerah menjadi salah satu cara untuk mengenal lebih dekat budaya dan kehidupan masyarakat setempat.
Berikut beberapa rekomendasi makanan khas Kalimantan Tengah yang bisa masuk dalam daftar kuliner saat berkunjung ke provinsi ini.
1. Juhu Singkah
Juhu singkah menjadi salah satu makanan tradisional yang cukup dikenal di Kalimantan Tengah. Hidangan ini menggunakan umbut rotan sebagai bahan utama yang kemudian dimasak dengan bumbu khas.
Juhu singkah memiliki perpaduan rasa gurih, sedikit pahit, dan aroma khas bahan alami. Tekstur umbut rotan yang unik membuat makanan ini memiliki karakter tersendiri dibandingkan hidangan sayuran pada umumnya.
Kuliner tradisional ini juga menjadi salah satu contoh bagaimana masyarakat setempat memanfaatkan hasil alam sebagai bahan pangan.
2. Kalumpe
Kalumpe merupakan makanan khas Kalimantan Tengah yang dibuat dari daun singkong. Daun singkong diolah hingga memiliki tekstur lembut, kemudian dipadukan dengan bumbu dan rempah yang menghasilkan rasa gurih.
Hidangan ini biasanya disantap bersama nasi dan lauk lainnya. Bagi pencinta makanan tradisional berbahan sayuran, kalumpe bisa menjadi pilihan menarik untuk dicicipi ketika berkunjung ke Kalimantan Tengah.
3. Wadi
Wadi merupakan salah satu olahan tradisional masyarakat Kalimantan Tengah yang menggunakan ikan sebagai bahan utama. Ikan diolah melalui proses fermentasi dengan teknik tradisional sehingga menghasilkan cita rasa dan aroma yang khas.
Proses pengolahan tersebut membuat wadi memiliki karakter rasa yang berbeda dari olahan ikan pada umumnya. Hidangan ini biasanya menjadi bagian dari kuliner rumahan masyarakat setempat.
4. Mandai
Mandai merupakan olahan tradisional yang memanfaatkan bagian dalam kulit buah cempedak. Setelah melalui proses pengolahan tertentu, mandai dapat dimasak dengan berbagai bumbu hingga menghasilkan hidangan dengan rasa gurih dan tekstur yang khas.
Kuliner ini menunjukkan kreativitas masyarakat Kalimantan dalam memanfaatkan bahan pangan lokal agar tidak terbuang percuma.
Bagi wisatawan yang ingin mencoba makanan dengan bahan yang tidak biasa, mandai dapat menjadi salah satu pilihan kuliner yang menarik.
5. Ikan Jelawat
Selain makanan berbahan tumbuhan, Kalimantan Tengah juga memiliki beragam hidangan berbahan ikan air tawar. Salah satunya adalah ikan jelawat yang dapat diolah dengan berbagai cara, seperti digoreng, dibakar, maupun dimasak menggunakan bumbu khas daerah.
Daging ikan jelawat dikenal memiliki tekstur yang lembut dan cocok dipadukan dengan sambal serta nasi hangat. Hidangan ini dapat menjadi pilihan bagi pencinta kuliner ikan saat menjelajahi berbagai daerah di Kalimantan Tengah.
6. Wadai Apam
Wadai apam merupakan salah satu jajanan tradisional yang dapat ditemukan dalam kuliner masyarakat Kalimantan. Kue ini memiliki tekstur lembut dengan cita rasa manis dan biasanya dibuat menggunakan bahan dasar tepung.
Wadai apam cocok disantap sebagai camilan maupun teman minum teh atau kopi. Keberadaannya juga menjadi bagian dari kekayaan jajanan tradisional yang masih menarik untuk dikenalkan kepada generasi muda.
Kekayaan Kuliner Kalimantan Tengah
Beragam makanan khas Kalimantan Tengah tersebut memperlihatkan kekayaan kuliner yang tidak terlepas dari kondisi alam dan budaya masyarakat setempat. Penggunaan bahan lokal seperti umbut rotan, daun singkong, ikan air tawar, dan cempedak menjadi ciri menarik dari sejumlah hidangan tradisionalnya.
Tingkatkan exposure dan reputasi brand/perusahaan lewat publikasi media nasional
Cek Artikel dan Berita Lainnya di Google News
