Sumatera Barat dikenal sebagai salah satu daerah di Indonesia yang memiliki kekayaan kuliner sangat beragam. Masakan Minangkabau identik dengan penggunaan rempah yang kuat, cita rasa gurih dan pedas, serta berbagai olahan yang menggunakan santan.
Selama ini, rendang memang menjadi makanan khas Sumatera Barat yang paling populer. Namun, kuliner Ranah Minang sebenarnya jauh lebih beragam. Wisatawan dapat menemukan berbagai hidangan seperti sate Padang, nasi Kapau, dendeng balado, gulai itiak, ikan asam padeh hingga sala lauak.
Keanekaragaman tersebut membuat Sumatera Barat menjadi salah satu destinasi menarik bagi wisatawan yang ingin berburu kuliner khas daerah.
Berikut sejumlah rekomendasi makanan khas Sumatera Barat yang layak masuk daftar kuliner saat berkunjung ke Ranah Minang.
1. Rendang
Rendang menjadi salah satu ikon kuliner Sumatera Barat yang sudah dikenal luas hingga mancanegara. Hidangan ini umumnya menggunakan daging sapi yang dimasak perlahan bersama santan dan beragam rempah hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
Proses memasak yang cukup lama membuat daging rendang menjadi empuk dengan cita rasa gurih, pedas dan kaya rempah. Rendang juga menjadi salah satu menu yang paling mudah ditemukan di rumah makan Padang.
2. Sate Padang
Bagi pencinta makanan bercita rasa kuat, sate Padang menjadi kuliner yang tidak boleh dilewatkan. Sate ini biasanya menggunakan potongan daging sapi, lidah atau bagian jeroan yang dibakar kemudian disiram kuah kental berbumbu.
Kuah sate Padang memiliki karakter khas dengan perpaduan rempah yang menghasilkan rasa gurih dan pedas. Hidangan ini umumnya disantap bersama lontong dan ditaburi bawang goreng.
3. Nasi Kapau
Nasi Kapau merupakan kuliner khas yang berasal dari Nagari Kapau, Kabupaten Agam. Hidangan ini sekilas mirip nasi Padang karena sama-sama menyajikan nasi dengan berbagai pilihan lauk, tetapi memiliki karakter dan cara penyajian tersendiri.
Beberapa lauk yang biasa ditemukan dalam nasi Kapau antara lain gulai nangka, gulai tunjang, gulai cangcang dan berbagai olahan daging. Nasi Kapau juga sangat mudah dijumpai di kawasan Bukittinggi.
4. Dendeng Balado
Dendeng balado merupakan olahan daging sapi yang diiris tipis, kemudian dimasak hingga memiliki tekstur khas sebelum diberi sambal balado.
Perpaduan daging yang gurih dengan sambal cabai memberikan sensasi pedas yang menjadi ciri khas masakan Minang. Menu ini cocok disantap bersama nasi hangat dan menjadi salah satu lauk favorit di rumah makan Padang.
5. Gulai Itiak Lado Mudo
Gulai itiak lado mudo merupakan kuliner khas yang identik dengan wilayah Bukittinggi dan Agam. Hidangan ini menggunakan daging bebek yang dimasak bersama bumbu dan cabai hijau.
Cita rasanya gurih, pedas dan kaya rempah. Bagi wisatawan yang ingin mencoba kuliner Minang selain olahan daging sapi, gulai itiak lado mudo bisa menjadi pilihan.
6. Ikan Asam Padeh
Tidak semua kuliner khas Sumatera Barat menggunakan santan. Salah satunya adalah ikan asam padeh.
Hidangan ini memiliki kuah berwarna merah dengan cita rasa asam dan pedas. Ikan dimasak bersama berbagai rempah serta cabai sehingga menghasilkan rasa yang segar sekaligus kuat. Ikan asam padeh menjadi salah satu menu yang banyak direkomendasikan ketika menikmati masakan khas Minangkabau.
7. Soto Padang
Soto Padang menawarkan karakter yang berbeda dari soto di daerah lain. Hidangan ini menggunakan kuah kaldu sapi yang gurih, kemudian dilengkapi irisan daging sapi goreng, bihun, perkedel kentang dan kerupuk merah.
Kombinasi kuah hangat, daging yang renyah serta pelengkap lainnya membuat Soto Padang cocok disantap sebagai menu sarapan maupun makan siang.
8. Sala Lauak
Bagi yang ingin menikmati camilan khas Sumatera Barat, sala lauak bisa menjadi pilihan. Makanan ini berbentuk bulat dan umumnya terbuat dari adonan tepung beras yang diberi bumbu serta campuran ikan.
Sala lauak dikenal sebagai salah satu kuliner khas Pariaman dan dapat menjadi teman bersantai sambil menikmati suasana Ranah Minang.
9. Lamang Tapai
Kuliner Sumatera Barat juga memiliki pilihan makanan manis, salah satunya lamang tapai. Lamang dibuat dari beras ketan yang dimasak menggunakan bambu, kemudian disajikan bersama tapai.
Perpaduan rasa legit dari lamang dan rasa manis-asam dari tapai membuat makanan tradisional ini memiliki cita rasa yang khas.
10. Dadiah
Dadiah merupakan makanan tradisional Minangkabau yang berbahan dasar susu kerbau yang difermentasi secara alami. Teksturnya menyerupai yoghurt dengan cita rasa asam yang khas.
Dadiah biasanya disajikan sebagai bagian dari hidangan tradisional Minangkabau dan menjadi pilihan menarik bagi wisatawan yang ingin mencoba kuliner lokal yang berbeda.
Kuliner Sumatera Barat Punya Cita Rasa yang Kuat
Kekayaan kuliner Sumatera Barat tidak hanya terletak pada banyaknya jenis makanan, tetapi juga pada teknik memasak dan penggunaan rempah yang menjadi karakter masakan Minang.
Dari rendang yang dimasak berjam-jam, sate Padang dengan kuah kental, hingga nasi Kapau dengan beragam pilihan lauk, setiap makanan menawarkan pengalaman rasa yang berbeda.
Tingkatkan exposure dan reputasi brand/perusahaan lewat publikasi media nasional
Cek Artikel dan Berita Lainnya di Google News
